Jardinería

Salsifí: un sabor fino y sutil

Salsifí: un sabor fino y sutil


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El cultivo del salsifí se practica a partir del mes de mayo mientras que la cosecha puede realizarse en otoño e invierno.

En resumen, lo que necesita saber:

apellido : Tragopogon porrifolius
Familia : Asteraceae
Tipo : Vegetal

Altura
: 30 a 90 cm
Exposición : Soleado
Suelo : Ligero, rico y bien drenado

Cosecha : de octubre a marzo

Ya sea por semilla o por siembra, encontrará que le será bastante fácil obtener un excelente salsifí.

Sembrar y plantar salsifí

El cultivo de salsifí se realiza sembrando o plantando plantas jóvenes. En todos los casos, asegúrese de tener un suelo profundo, rico y bien drenado con adición de fertilizante o abono.

Si tu tierra es pesada, la debesaclarar con arena y evitar la presencia de piedras.

La siembra de salsifí:

Este método de siembra de salsifí puede ser practicado por cualquier persona, incluso por principiantes.

  • Empezarás al final del invierno, alrededor de marzo-abril, directamente en el suelo
  • Cavar surcos de 2 cm de profundidad y espaciar cada fila aproximadamente de 20 a 30 cm.
  • Cubrir las semillas con una capa de tierra para macetas de aproximadamente 1 a 2 cm para facilitar la emergencia.
  • Tan pronto como aparezcan las primeras hojas, adelgace hasta unos 10 cm.

Plantar salsifí:

Si está comprando plantas jóvenes de salsifí directamente, planee plantarlas en la primavera.

  • Excave 20 cm de profundidad, agregando fertilizante porque el salsifí es codicioso.
  • Suelta bien la tierra
  • Respeta una distancia de 20 a 30 cm entre cada planta y 15 cm entre cada fila para que tengan espacio para desarrollarse.
  • La situación debe ser soleada

Cultivo y mantenimiento de salsifí

Salsify es una bienal que requiere poco mantenimiento, si no es que regado regularmente en caso de calor fuerte.

  • En elllegada del invierno, cubra las plantas con mulching de hojas secas con el fin de facilitar la elevación y proteger de las heladas
  • En primavera, voltee la tierra, desmalece y luego agreguecompost al pie

Para conseguir una salsificación más grande, no dudes en quitar los tallos de las flores tan pronto como aparezcan, porque permitir que se desarrollen limitará el desarrollo de la raíz.

Enfermedades y parásitos de salsifí:

Salsify es una verdura bastante fácil de cultivar que al final no le temo a las enfermedades.

Sin embargo, puede sufrir invasiones de babosas o orugas

Cosecha y conservación de salsifí

Los tallos de salsifí son resistentes a las heladas y se pueden cosechar desde el otoño, el invierno e incluso la primavera.

Cuidado, a la hora de cosechar, usa guantes porque el salsifí puede manchar mucho.

El salsifí es una planta bianual que florece normalmente en primavera, pero normalmente se cosecha a partir del segundo año de cultivo.

Salsify se cosecha de octubre a abril simplemente arrancando las raíces según sea necesario.

  • Antes de que la planta florezca, corte el tallo de la flor.

Guarde bien el salsifí:

Una vez cosechado, cortar las hojas del salsifí y mantener las raíces alejadas de la luz.

  • Salsify será particularmente popular en un lugar fresco como una bodega.
  • Si es necesario, protéjalos con arena en cajas.
  • Salsify se conservará durante unos días en el cajón de verduras del frigorífico.

Es bueno saber sobre salsify

Si la variedad "Blanco mejorado", "Mamut de raíz grande" o "Blanco gigante de Rusia", el salsifí es una verdura con un sabor fino y sutil que recuerda a la alcachofa.

De origen mediterráneo, a menudo se confunde con scorsonere o salsifí negro, sin embargo son 2 plantas diferentes. Si su sabor es muy similar, salsify tiene raíces blancas con Flores moradas mientras que son de color negro con flores amarillas para la scorsonera.

Apreciamos el salsifí por su ligero sabor a almendra, mientras que sus flores ofrecen un sutil aroma a chocolate.

Salsify tiene buenas cualidades nutricionales con, en particular, una ingesta calórica moderada, una buena ingesta de proteína, en calcio, en planchar, en fósforo y en Vitamina e.

Salsify también es rico en proteínas con 1,5 g por 100 g, pero sobre todo en carbohidratos con 5 g por 100G y relativamente bajo en calorías con 30 kCal.

Consejo inteligente

Es deseable enriquecer el suelo con compost antes del cultivo y para aflojar bien el suelo.


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Comentarios:

  1. Keshicage

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