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Pastel de algas y camarones

Pastel de algas y camarones


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Aquí tienes un delicioso pastel de algas y camarones, fácil y rápido de hacer.

Ingredientes para 4 personas:

  • 100 g de camarones pelados cocidos
  • 1 diente de ajo
  • 5 cl de aceite de oliva
  • 2 pizcas de pimienta de cayena
  • 100 g de mantequilla semi-salada
  • 20 g de algas frescas (nori bretón fresco salado)
  • 250g de harina
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • 4 huevos
  • 1/2 cucharadita café de cúrcuma en polvo
  • 10 cl de vino blanco
  • 1 cucharada. Yuzu confitado
  • 5 cl de whisky
  • 100 g de queso de cabra semiseco
  • Sal,pimienta del molino

Pastel de algas y camarones

- Precalentar el horno a 180 ° C (th. 6).

- Cortar los camarones en trozos pequeños.

- Pelar y triturar el diente de ajo.

- En una ensaladera pequeña, coloca los camarones, espolvoréalos con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de chile.

Agrega el diente de ajo machacado. Film y deje reposar en la nevera durante 30 minutos.

- Derretir la mantequilla a fuego lento.

- En una ensaladera verter agua fría y añadir las algas, dejar en remojo el tiempo indicado en el envase (esto varía según la variedad).

- En una ensaladera, combine la harina, el polvo de hornear, una pizca de sal y pimienta. Cava un pozo, coloca los huevos enteros en él. Mezclar bien con un batidor y luego incorporar gradualmente la mantequilla derretida, la cúrcuma, una pizca de chile y el vino blanco. Agrega los camarones, la marinada, el yuzu y el whisky. Mezclar de nuevo.

- Unte con mantequilla el interior de un molde para pasteles, vierta la mitad de la masa, coloque las algas escurridas en el medio y luego vierta el resto de la masa. Presione el queso con la yema de los dedos.

- Hornear durante 40 minutos.

- Retirar del horno, dejar enfriar y desmoldar.

Lado del sótano

La textura es relativamente homogénea con la suavidad del bizcocho al que el camarón aporta algunos toques de firmeza.

Sin embargo, el aroma de esta preparación es mucho más sofisticado, con una dimensión marítima dominante, pero también notas terrosas aportadas por queso de cabra, whisky y especias. Los vinos blancos son los más evidentes para combinar con esta preparación; si lo que busca es resaltar su carácter yodado, con gusto optará por un Sèvres y Maine sur lie Muscadet. Si, por el contrario, queremos acentuar los matices picantes y cursis, o incluso el del yuzu, preferiremos un terruño donde se exprese Chenin, como los de la denominación Anjou blanc.

Sr. Chassin

Receta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel


Vídeo: Easy Sushi Cake (Junio 2022).


Comentarios:

  1. Cooney

    Inequívocamente, la respuesta ideal.

  2. Montie

    Estas equivocado. estoy seguro Lo sugiero para discutir. Escríbeme por PM, nos comunicamos.

  3. Saadya

    Bonito, bonito, sigue con el buen trabajo.

  4. Zaden

    Casualmente ha encontrado hoy este foro y se registró especialmente para participar en la discusión.

  5. Abdul-Hakim

    Durante mucho tiempo estarás buscando tal milagro



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