Recetas de cocina

Codorniz glaseada con mermelada de cereza negra

Codorniz glaseada con mermelada de cereza negra


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La codorniz es uno de los grandes clásicos para una comida navideña, aquí está lacada con Bonne Maman® Black Cherry Jam y verduras asadas

Preparación : 15 minutos
Cocinando : 30 minutos

Ingredientes para 4 personas

  • 4 codorniz
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 3 cucharadas de mermelada de cereza negra Bonne Maman®
  • 1 cucharada de miel líquido
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 150 ml de vino blanco dulce
  • 2 pizcas de sal
  • Pimienta recién molida
  • 1 tarro de cerezas sin hueso
  • Mini zanahorias
  • Mini nabos
  • Mini calabacines
  • 1 medio manojo de perifollo

Receta de codorniz glaseada con mermelada de cereza negra

  • Sazone el interior de las codornices con sal y pimienta.
  • Coloca cerezas y un poco de mermelada de cereza negra Bonne Maman® dentro de las codornices.

En un bol,

  • Combinar la miel, la Mermelada de Cereza Negra Bonne Maman®, el aceite de oliva y la salsa de soja, finalmente agregar un poco de vino y batir.
  • Vierta esta mezcla sobre las codornices.
  • Filtre las codornices en la marinada y déjelas en el frigorífico durante al menos 4 horas, volteándolas regularmente.

En una sartén

  • Dorar una cebolla pequeña en rodajas, dorar las codornices por todos lados, desglasarlas con un poco de vino suave, luego colocarlas en una bandeja para hornear y hornear durante 15 a 20 minutos.
  • Rocíe con la marinada de vez en cuando.
  • Saca las codornices y mantenlas calientes.

Asa las verduras en el resto de la marinada en una sartén, agrega un poco de Mermelada de Cereza Negra Bonne Maman® a la marinada para alargarla.

Sirve cada codorniz en un plato con las verduras asadas y espolvorea con perifollo.

Crédito de la foto: Bonne Maman / F. Mantovani


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