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Confit de pollo con calabaza

Confit de pollo con calabaza


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Aquí tienes una receta de pollo confitado con calabaza que debe ser unánime en la mesa.

Ingredientes para 4 personas:

  • 800 g de pechugas de pollo
  • 250 g de calabaza
  • 100 g de ciruelas pasas de Agen
  • 50 g de orejones
  • 1 cebolla
  • 1 chalote rosado
  • 3 dientes de ajo
  • 1/2 cucharadita de mezcla de 4 especias
  • 1 cucharada. café de cúrcuma
  • 50 g de mantequilla 1/2 sal
  • 2 limones confitados
  • 30 g de azúcar morena
  • 1 bolsa de negro
  • Flor de sal pimienta

Confit de pollo con calabaza

- En una cacerola, sumerja la bolsita de té durante unos minutos en agua caliente. Coloque las ciruelas y los albaricoques, deje que se hinchen.

- Pelar la calabaza y cortarla en trozos grandes.

- Pelar la cebolla y la chalota, picarlas.

- Pelar los ajos, desgerminar y triturar.

- Cortar los limones confitados en trozos.

- Cortar las pechugas de pollo en cubos grandes. En una sartén, dore los trozos de pollo en la mantequilla derretida. Dorar a fuego lento.

Reserva los trozos de carne, mézclalos con las especias.

- En la misma sartén dorar las cebollas en los jugos de cocción de la carne, agregar la chalota, la calabaza picada y el azúcar.

Agrega la carne picante, el ajo, los limones confitados. Sazone con sal y pimienta y luego vierta agua hasta la mitad. Tape y cocine a fuego lento durante 1h15. Después de una hora de cocción, agregue las ciruelas y los albaricoques.

Sobre el pollo confitado con calabaza

PALABRAS DE COCINA

Triturar: triturar, moler (por ejemplo: triturar almendras).

BIENESTAR

Puedes hacer esta receta con pechugas de pavo, muslo de pavo, muslos o muslos de pollo, filet mignon o carrilleras de cerdo.

Receta: A. Beauvais, Foto: S. Thommeret


Vídeo: TOMATE CONFITADO (Junio 2022).


Comentarios:

  1. Meade

    Te sugiero que intentes buscar en google.com

  2. Shakabar

    no aprueba



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