Cocinar la remolacha: en agua, en una cazuela o en el horno

No más remolachas compradas envasadas al vacío o listas para usar, redescubre el verdadero sabor de la remolacha cruda, cocinada en casa con la técnica de nuestros abuelos.

¡En el horno, al vapor o en agua, cocinar es fácil y los resultados asombrosos!

Ingredientes:

• Remolacha crudo, idealmente con las tapas
• sal

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Cocinar remolacha

Comience cortando la parte superior en la base pero sin cortar la piel de la remolacha.

Cepille ligeramente bajo el agua para eliminar la suciedad, pero no frote demasiado fuerte para no dañar la piel.

No debes pelar la remolacha antes de cocinarla porque la piel es importante a la hora de cocinar. No debes pinchar la remolacha durante la cocción para comprobar si está cocida.

Cocinar la remolacha en agua

Calentar una olla grande de agua con sal. Las remolachas deben sumergirse completamente en agua hirviendo.

• Una vez que hierva el agua, sumerja las remolachas y déjelas hervir durante unos 60 minutos.
• El tiempo de cocción varía según el tamaño de la remolacha y puede tardar más o menos.
• Vemos si la remolacha está cocida cuando su piel comienza a desmoronarse un poco y se desprende con el primer roce.

Remolacha al vapor

Este método de cocción tiene la ventaja de conservar un poco más el color y limitar la penetración de agua en la remolacha.

• Empiece por hervir el agua en la vaporera.
• Coloque las remolachas en la canasta vaporera.
• Cocine de 60 a 120 minutos dependiendo del tamaño de la remolacha.
• Vemos si la remolacha está cocida cuando su piel comienza a desmoronarse un poco y se desprende con el primer roce.

Cocinar remolachas en una cazuela

Este es probablemente el método más rápido después del microondas.

• Vierta 3 cm de agua en el fondo de la cazuela.
• Coloca las remolachas en el fondo de la canasta.
• Cierre la olla a presión y espere a que gire la válvula.
• Dejar cocer de 15 a 30 minutos según el tamaño de la remolacha.

Hornear remolachas en el horno

Este es un método tradicional que incluso se puede practicar en brasas, sobre un fuego de leña. Se tarda más, pero los puristas lo encuentran mejor.

Calentar el horno a 170 ° (termostato 6),

• Envuelve las remolachas en papel de aluminio.
• Coloque las remolachas en la rejilla en el medio del horno.
• Dejar cocinar de 2 a 3 horas.
• Para ver si están cocidos, asegúrese de que la piel se despegue fácilmente y se vea un poco arrugada.

Consumo de remolacha cruda

Ensalada de remolacha cruda:

Tenga en cuenta que también puede comer remolacha cruda, como zanahorias.

• Limpiar bien la remolacha.
• Pelar toda la remolacha y enjuagarla nuevamente con agua.
• Ralla la remolacha como si fuera una zanahoria con el molinillo más fino.
• Temporada.

Patatas fritas de remolacha:

Finalmente, la remolacha también es excelente cuando se fríe, como las papas fritas.

• Limpiar bien la remolacha.
• Pelar toda la remolacha y enjuagarla nuevamente con agua.
• Cortar la remolacha como si fueran patatas fritas.
• Freír las patatas fritas durante unos 30 segundos.
• Sirva como aperitivo.

Buen provecho !

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