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Mejillones marinières: la receta original

Mejillones marinières: la receta original


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El mejillón marnière es la receta imprescindible de los mejillones y sin duda una de las mejores para degustar.

Ingredientes para 4 personas:

  • 2 kg de mejillones (500g por persona)
  • 1 grande cebolla
  • 1 rama de apio
  • 20 cl de vino blanco
  • 1 manojo pequeño de perejil plato
  • 1 nuez grande de mantequilla

El mejillón marinière es fiel al sabor del mejillón y es fácil y rápido de preparar.

Receta de mejillones marinados

Los mejillones, sea cual sea la receta, deben limpiarse bien para no dejar ningún residuo. La limpieza consiste en

  • Raspa bien y luego retira el biso, ese filamento verdoso que usa el mejillón para adherirse a las rocas o su soporte.
  • Sumerja los mejillones en agua fría varias veces hasta que el agua quede clara.
  • Retirar los mejillones que están flotando porque son los que ya están muertos
  • Retire siempre los mejillones del agua antes de vaciarla.

Preparación de la salsa marinera:

  • Limpiar el tallo de apio, quitar la parte blanca y dejar una parte de unos 10 cm
  • Cortar el apio en juliana pequeña
  • Pelar la cebolla
  • Pica la cebolla
  • Picar de 3 a 4 ramas de perejil
  • Calentar un poco de mantequilla en una olla grande.
  • Agrega la cebolla picada y el apio.
  • Deje sudar unos instantes y agregue el vino blanco
  • Cocine durante unos 5 minutos, las cebollas deben quedar crujientes.
  • Agrega los mejillones y cocina por unos 10 minutos.
  • Agrega el perejil picado en el último momento

¿Cómo saber si los mejillones están cocidos?

Los mejillones están bien cocidos cuando están todos abiertos y la carne se puede agarrar fácilmente. Ojo, no cocines demasiado a riesgo de perder sabor y firmeza.

Nos gusta acompañar mejillones marinados con patatas fritas pero también podemos disfrutarlos así como aperitivo o como entrante.

Buen provecho !

Consejo inteligente y mejillones

Una vez degustados los mejillones, toma una cucharada para beber el delicioso jugo de mejillones.


© Naotake Murayama


Vídeo: Mejillones en salsa marinera (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Amaury

    Mira, no perdamos más tiempo en esto.

  2. Gais

    Podemos hablar mucho sobre esta pregunta.

  3. Blakely

    Creo que no tienes razón. Estoy seguro. Te invito a discutir. Escribe en PM, hablaremos.

  4. Abdiraxman

    tema incomparable, me gusta)))) mucho

  5. Milan

    Por supuesto que es triste ... después de todo, para algunos sucede ...

  6. JoJomuro

    Es la pieza divertida



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