Hamburguesa de ternera y San Marcelino

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Sabrosa y gourmet, esta hamburguesa de ternera y San Marcelino es simplemente irresistible.

Ingredientes para 4 personas:

6 bollos de hamburguesa
6 pequeño San Marcelino
900 g de ternera picada
60 g de mantequilla
1 cebolla morada grande
6 hojas de ensalada
Sal, pimienta recién molida

Hamburguesa de ternera y San Marcelino

- Ponga el horno en posición grill.

- Pelar, lavar y picar la cebolla.

- Lavar y escurrir las hojas de ensalada.

- Dividir la carne en 6 montones. En la palma de la mano, forma 6 bolitas, aplana un poco.

- En una sartén, derrita 30 g de mantequilla, coloque las albóndigas en ella. Cocine de 10 a 12 minutos dependiendo del grado de cocción deseado.

Temporada.

- Durante este tiempo, corte los panes por la mitad a lo largo.

Unte con mantequilla el interior. Coloque las rodajas debajo de la parrilla del horno (lado interior debajo de la parrilla) durante unos minutos para que se doren. Colóquelos en una superficie de trabajo, coloque los aros de cebolla y las hojas de ensalada en la rodaja inferior. Cubra con la carne, cubra con un queso entero. Condimentar con pimienta.

- Reúna los bocadillos en una fuente del horno. Mete al horno y cocina bajo el grill el tiempo suficiente para que se derrita el queso. Cubra con las rodajas superiores.

Servir !

BBA del chef

- Este sándwich también se puede adornar con finas rodajas de Tomates o de pepinillos y se come con una buena ensalada verde.

- La carne de carne de vaca puede ser reemplazado por ternera, de la Turquía …

- Los San Marcelino es un queso plano cilíndrico elaborado con leche de vaca o de cabra. Pertenece a la familia de los quesos con corteza en flor.

- La carne de vacuno también se puede cocinar en una sartén para grill.

PALABRAS DE COCINA

Picar: cortar en rodajas finas.

Receta: A. Beauvais, Foto: C. Herlédan