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Rosti de calabaza con Comté

Rosti de calabaza con Comté


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Como plato ligero con ensalada o como acompañamiento de un buen grill, estos rosti de calabaza con Comté son terriblemente codiciosos.

Ingredientes para 4 personas:

  • 5 hebras de perejil
  • 1 Papa
  • 300 g de calabaza
  • 60 g de Comté
  • 10 cucharadas migas de pan
  • 2 cucharadas. sopa de aceite
  • 50 g de mantequilla semi-salada
  • Sal, pimienta recién molida

Rosti de calabaza con Comté

- Lavar y picar el perejil.

- Pelar y lavar la patata. Rallarlo.

- Pelar y lavar la calabaza. Rallarlo con un rallador grande.

- Colocar la calabaza en una ensaladera con el queso, la patata rallada y el perejil. Sazonar y mezclar.

- Forme los rösti en tortitas, cúbralos con pan rallado.

Calentar el aceite y la mantequilla en una sartén antiadherente, colocar la calabaza rallada en ella (no espesar demasiado, hacerlo varias veces si es necesario). Aplanar ligeramente con una espátula. Cocine por 2 minutos a fuego alto y dé la vuelta. Continúe cocinando por otros 3 minutos.

- Retirar y secar sobre papel absorbente.

Servir en mesclun o en conos de papel.

Chef's B.A.ba

Esta receta se puede utilizar infinitamente. No dude en utilizar las sobras de su nevera (queso, embutidos, jamón, etc.), especias y otras hierbas frescas.

Descubra más sobre la calabaza

Calabaza :

Originario de América del Sur, el calabaza es primo de la calabaza y la calabaza. Esta pequeña calabaza se distingue por su apariencia (en forma de lágrima, rojo anaranjado brillante y ligeramente acanalada) y su sabor (pulpa harinosa que recuerda a las castañas).

Deliciosa, la calabaza se prepara en puré, flan, empanada, sopa ...

Receta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel


Vídeo: Cheese Rosti (Mayo 2022).