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Coles de Bruselas fritas

Coles de Bruselas fritas


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Olvidadas durante mucho tiempo y reservadas como recuerdo de la cantina, las coles de Bruselas vuelven a estar de moda y eso es bueno.

Cosechado o comprado fresco y todavía muy verde, simplemente frito, ¡es realmente delicioso!

Ingredientes para 4 personas:

  • 500 gr de col de Bruselas
  • 2 chalotes
  • 20 g de mantequilla
  • 10 cl de caldo de pollo
  • 10 cl de vino blanco
  • 1 litro de agua con sal
  • Sal pimienta

Receta de coles de Bruselas fritas

Para mantener todo el sabor de las coles de Bruselas y su hermoso color verde, se deben blanquear.

  • Hierva agua con sal
  • Sumerja las coles de Bruselas durante 5 min.
  • Retirar del fuego y echar las coles de Bruselas en agua fría para dejar de cocinar

Luego cocine las coles de Bruselas en una sartén.

  • Cortar las chalotas
  • Para derretir la mantequilla
  • Saltee las chalotas durante unos minutos y luego agregue las coles de Bruselas
  • Dorar la col durante 5 minutos en todas direcciones
  • Agregue el caldo de pollo y el vino blanco y cocine por otros 10 min.
  • Cuando el caldo de ave esté completamente disuelto, ¡las coles de Bruselas están cocidas!

Solo queda servir caliente, ya sea solo o con carnes blancas o pescados grasos como el salmón.

Buen provecho !


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