Remolacha con avellanas

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Coloridas, frescas y deliciosas, las remolachas también son un excelente alimento saludable. Aquí está la receta de remolacha roja con avellanas.

Preparación: 10 a 15 min.

No cocinar

Ingredientes para 4 personas:

2 hermoso remolacha tintos cocidos
1 C. a s. vinagre de vino
1 C. a c. mostaza
2 cucharadas. Aceite de avellanas
1 C. aceite neutro (semilla de uva, girasol o maní)
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
2 cucharadas. avellanas redondeadas

Receta de remolacha roja con avellanas

Pele las remolachas y luego córtelas en cubos pequeños (o palitos).
Preparar la salsa en el fondo de la ensaladera añadiendo sucesivamente el vinagre, la sal, la pimienta, la mostaza y finalmente los aceites. Mezclar bien y luego sazonar las remolachas.
Triturar las avellanas en un mortero con un mortero (si no, colocar las avellanas en una bolsa de plástico envuelta en un paño de cocina y luego golpear - no demasiado fuerte para no reducirlas a polvo - con un mazo pequeño o presionar firmemente sobre ellas con el dorso de 'una cuchara de madera). Dorarlos unos instantes en una sartén sin grasa.
Espolvorea la ensalada de remolacha con avellanas aún calientes: ¡sabrosos contrastes caliente-frío y crujiente-suaves garantizados!

Opción de preparación: use remolacha cruda.

Hay remolachas crudas en el mercado que, una vez peladas y ralladas, se pueden comer cocidas, con una salsa picante.

Advertencia: durante la preparación, para no mancharte las manos de rosa con el jugo de remolacha, usa guantes finos de látex. Dicho esto, dos o tres lavados de manos sucesivos son suficientes para superar este pequeño inconveniente.