Plantas y salud

La cebolla blanca pequeña en la cocina: beneficios para la salud

La cebolla blanca pequeña en la cocina: beneficios para la salud


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La temporada de cebollas blancas frescas es de abril a julio. Suave y crujiente, condimenta sus ensaladas y recetas a base de ensaladas.

Sus virtudes nutricionales son numerosas: rico en fósforo, calcio y selenio, vitamina C, anticancerígeno, hipoglucemiante, antitrombosis, protector de las arterias ...

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  • Beneficios para la salud y virtudes de la cebolla

¡Una cebolla, pero dulce y fresca!

La cebolla blanca es una cebolla joven: fresca, más dulce y más rica en agua que su hermana mayor, la cebolla seca, también es más tierna y solo se puede conservar unos días, en el cajón de las verduras del frigorífico. Viene en paquete, con sus hojas, y se encuentra de abril a julio.

La cebolla es un miembro de la familia Liliaceae, como el ajo. Como tal, es rico en sustancias azufradas, que le dan su sabor y olor tan… típico. También es la presencia de este azufre lo que a veces dificulta la digestión de las personas sensibles.

Beneficios nutricionales de la cebolla blanca pequeña

La cebolla blanca contiene muchas sales minerales y oligoelementos: fósforo, selenio (para dar un pequeño impulso al sistema inmunológico y luchar contra el envejecimiento celular), calcio, hierro, manganeso (activador de muchas enzimas) y sílice ( protegiendo la pared de las arterias y ayudando a unir el calcio a los huesos).

Agregue a eso una cantidad importante de vitamina C, además de vitaminas A y grupo B ... ¡la cebolla tiene indudablemente riquezas insospechadas!

Beneficios para la salud de la cebolla blanca

A las cebollas se les atribuyen muchas virtudes:

- acción antioxidante y, por tanto, anticancerígena

- Acción hipoglucemiante: algunos de sus compuestos se oponen a un aumento excesivamente fuerte de la concentración de glucosa en sangre, lo que la hace interesante para los diabéticos ... ¡y protectora, para todos!

- antiagregación plaquetaria: las sustancias contenidas en la cebolla limitan la formación de coágulos en la sangre y, por lo tanto, permiten reducir el riesgo de trombosis (sigue siendo necesario consumir 200 g de cebolla cruda cada día para obtener un efecto ¡debe observarse!)

- la cebolla es alcalinizante: ayuda a restablecer el equilibrio ácido-base (la hiperacidez, a menudo debida al consumo excesivo de carne, es responsable de una serie de enfermedades),

- Proliferación antibacteriana: ¡agregue cebolla cruda picada a sus adobos de carne y pescado!

Cebolla blanca en la cocina

Si bien es posible cocinar cebollas blancas, es mejor comerlas crudas para disfrutar de todos sus beneficios nutricionales y su sabor distintivo. Son perfectos en ensaladas, finamente rebanados, por ejemplo con tomate, pepino, atún, un poco de quinua o sobras de arroz ... También forman parte de los ingredientes del tabbouleh libanés, elaborado con perejil y jugo. limón.

Si prefiere comerlos cocidos, confínelos guisados, en mantequilla o aceite vegetal, ¡y sírvalos sobre cordero o ave!

Las hojas de cebolla blanca tienen un sabor similar al del cebollino: sobre todo, no las tires. En rodajas finas, se utilizan para condimentar vinagretas, ensaladas crudas o añadir un toque herbáceo a tus carnes y pescados.

Consejo inteligente para congelar cebollas blancas

Corta las cebollas blancas en rodajas, colócalas en una bandeja para horno y colócalas en el congelador mientras se congelan. Luego envuélvalos en una bolsa herméticamente cerrada: se mantendrán durante 3 buenos meses en el congelador.


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Comentarios:

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